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Autor/a Asunto: Pastel de quinoa  (Leído 682 veces)
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ausente ausente

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30-06-07, 01:54

Mensajes: 992



« en: 13-10-07, 18:25 »

Hace algún tiempo alguien, no recuerdo quien, pidió información y recetas de quinoa (quinua).  En otro foro y buscando otra cosa, encontré esta, me pareció buena y la traje.  ¡Pero ahora no encuentro el post donde se habló de la quinua!

Pastel de quinoa


Ingredientes
1 taza y media de quinoa

1/4 kilo de carne vegetal o soja texturizada

2 huevos

1 taza de Leche ( puede ser también de Soja )

1/2 queso fresco

3 cebollas

2 tomates

1 pimiento morrón

1 diente de ajo

1 cucharadita de pimentón molido

1 pizca de pimienta

1 ramita de perejil picado

1 apio finamente picado

1 hoja de hierbabuena

sal y aceite de oliva extra virgen de primera presión en frío.
Preparación
Se lava la quinoa muy bien bajo el agua fría hasta que el agua salga clara. Se pone agua a calentar en proporción de una taza de quinoa por dos de agua. Cuando el agua hierve se añade la quinoa y se deja al fuego aproximademente 10 minutos hasta que el agua se absorba. Una vez cocida se añade la sal, la leche y dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen de primera presión en frío. Y se aplasta con un tenedor de madera. Se reserva a parte.





Relleno: En una sartén se pone el aceite a calentar y se le añade la cebolla cortada y la carne vegetal ( a de estar picada o muy finamente cortada ) hasta que la cebolla esté bien pochada a continuación se le añaden las hierbas aromáticas, el ajo, las aceitunas y los tomates rallados y una taza del caldo vegetal o agua y sal. Se deja cocer hasta que el caldo se evapore. Se pinta una fuente de horno con aceite y se coloca la mitad de la quinoa a continuación colocamos el relleno bien extendido y por encima ponemos el queso y un huevo duro cortado en rodajas. Luego añadimos el resto de la quinoa cubriendo la capa del relleno. Batimos el otro huevo y con él pintamos la capa superior de quinoa. Introducimos la bandeja en el horno y la dejamos hornear a temperatura media durante 10 minutos. Esperamos 10 minutos más al grill y una vez dorado la cortamos en raciones.
 

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ausente ausente

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24-08-03, 21:19

Mensajes: 11.578



« Respuesta #1 en: 13-10-07, 22:41 »

 Huh Que es quinoa?  Huh
 

Angelito

Lolita, te guardo en mi corazón
http://www.migato.com/galeria2/index.php?cat=10051
Sasha
Visitante
« Respuesta #2 en: 13-10-07, 23:41 »

En mi pais se llama "Quinua", me temo que aquí en España no se conoce, aunque ya la estan vendiendo en el Carrefour, en la sección de comida internacional.
Es una gramínea de granos muy pequeñitos, que se usa tanto para hacer dulces como guisos. Tiene muchísimo poder alimenticio y vitamínico  Smiley
 
ausente ausente

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« Respuesta #3 en: 14-10-07, 04:26 »

Quinua o quinoa, es la misma cosa.  La receta es de una chica chilena y ellos le dicen "quinoa" mientras que los peruanos la llaman "quinua".  Ahora es posible conseguirla en España, en los sitios donde venden productos suramericanos y es altamente recomendable para l@s vegan@s, ya que es el producto vegetal con mas alto contenido protéico.  Y para l@s demas, bien, alimenta y puede ser económico, no lo se.  Y la receta es sabrosa, de eso estoy segura. Wink


 

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atinomis
Visitante
« Respuesta #4 en: 15-10-07, 08:53 »

La quinoa es buenísima para los que no comemos carne porque es muy, muy nutritiva. Yo la tomo siempre en sopitas, pero esta receta me la apunto  dit amunt

En tiendas ecológicas, y supermercados macrobioticos, herbolarios y vegetarianos se encuentra facilmente desde hace tiempo. Está bien que lo empiecen a vender en supermercados "de los de toda la vida"  Smiley
 
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