Cuando se dice que es cancerígeno se habla justamente de eso, de que "aumenta las probabilidades de". No entiendo cual es el matiz que añades, la verdad

Creo que es un mero matiz lingüístico. El sin estro neosán es Medroxiprogesterona, es decir, un tipo de "falsa progesterona" (hormona que mantiene el crecimiento del endometrio que tapiza el útero por dentro) fabricada en laboratorio. La progesterona no es que sea "cancerígena", es decir, la progesterona no produce cáncer por sí misma (de hecho, todas las mujeres tenemos progesterona circulante, y las gatas, y eso no nos produce cáncer). Lo que pasa es que cuando tratamos a los gatos con progesterona, en realidad les damos una dosis de progesterona que no es la que naturalmente circularía por dentro de sus sistemas, sino una dosis mayor, o al menos durante un período de tiempo mayor al habitual.
El resultado es el siguiente: hay tejidos del cuerpo, por ejemplo, el endometrio, que cuando se ven sometidos al efecto de la progesterona crecen y crecen sin parar (esto es el comienzo de las piometras). Y, como todo en los organismos vivos, cuanto más crece un tejido más posibilidades hay de que algo salga mal. Cuantas más células se duplican una y otra vez, más posibilidades hay de fallos genéticos en la multiplicación de células. Y uno de estos fallos en la duplicación de las células puede dar lugar a una célula que pierda el control de la duplicación. Y se crea un cáncer.
En el caso de las mujeres, la hormona capaz de formar un cáncer de mama cuando se administra a altas dosis es el estrógeno (natural o artificial).
Es más que probable que en las gatas los derivados artificiales de la progesterona hagan crecer ambos tejidos (endometrio y mama), pero ya no lo puedo asegurar porque, como es obvio, soy médica, no veterinaria. Eso explicaría los casos de cáncer debidos al uso de sin estro neosán, que no es que sea cancerígeno por sí mismo, pero sí aumenta las posibilidades del cáncer por el mero hecho de no ser la forma "natural" de funcionar los cuerpos...
PD: En humanas también se usa la medroxiprogesterona. Se llama Provera (oral) o Depo-Provera (inyectable). Sobre todo se usa la forma inyectable. Confiere protección contra el embarazo durante 3 meses consecutivos. En las mujeres, supuestamente la medroxiprogesterona no tiene efectos deletéreos sobre el endometrio, porque no tiene auténtica acción tipo progesterona, sino que inicialmente compite en nuestro organismo con la progesterona natural, y después hace que deje de producirse tanto estrógeno como progesterona natural. Tampoco, al parecer, se han encontrado casos de cáncer de mama. De hecho, incluso se considera seguro su uso en mujeres que están dando de mamar.